L'alimentu surgelatu si riferisce à l'alimentu cù materie prime alimentari di qualità qualificata chì sò state trattate currettamente, congelate à una temperatura di -30 ° C, è poi almacenati è circulati à -18 ° C o più bassu dopu l'imballu. A causa di l'usu di a priservazione di a catena di friddu à bassa temperatura in tuttu u prucessu, l'alimentu surgelatu hà e caratteristiche di una longa durata di conservazione, un cunsumu micca peribule è cunvene, ma ancu pose più grande.sfidagesè esigenze più altu per i materiali di imballaggio.
Materiali cumuni di imballaggio di alimenti congelati
Attualmente, u cumunisacchetti di imballaggio di alimenti surgelatinantu à u mercatu usanu soprattuttu i seguenti strutture materiali:
1. PET/PE
Sta struttura hè relativamente cumuna in l'imballaggi alimentari surgelati rapidamente. Havi boni proprietà di sigillatura termica a prova di umidità, resistenza à u friddu, bassa temperatura è costu relativamente bassu.
2. BOPP/PE, BOPP/CPP
Stu tipu di struttura hè a prova di umidità, resistente à u friddu, hà una forza di tensione alta in u sigillamentu di calore à bassa temperatura, è hè relativamente economicu in u costu. Frà elli, l'apparenza è u sensu di i sacchetti di imballaggio cù struttura BOPP / PE sò megliu cà quelli cù struttura PET / PE, chì ponu migliurà a qualità di u produttu.
3. PET/VMPET/CPE, BOPP/VMPET/CPE
A causa di l'esistenza di a strata di aluminiu, stu tipu di struttura hà una bella stampa di a superficia, ma a so prestazione di saldatura di calore à bassa temperatura hè un pocu più poviru è u costu hè più altu, cusì u so tassu d'utilizazione hè relativamente bassu.
4. NY/PE, PET/NY/LLDPE, PET/NY/AL/PE, NY/PE
L'imballaggio cù stu tipu di struttura hè resistente à a congelazione è à l'impattu. A causa di a prisenza di a capa di NY, a so resistenza di puntura hè assai bona, ma u costu hè relativamente altu. Hè generalmente usatu per imballà prudutti angulari o più pesanti.
Inoltre, ci hè ancu un saccu PE simplice, chì hè generalmente usatu cum'è un saccu di imballaggio esterno per i vegetali è l'alimenti congelati simplici.
In più di i sacchetti di imballaggio, certi alimenti congelati necessitanu l'usu di blister. U materiale più cumunimenti usatu hè PP. U PP di qualità alimentaria hè più igienicu è pò esse usatu à basse temperature di -30 ° C. Ci hè ancu PET è altri materiali. Cum'è un pacchettu di trasportu generale, i cartoni ondulati sò i primi fattori chì deve esse cunsideratu per l'imballaggi di trasportu di l'alimenti congelati per via di e so proprietà antishock, resistenti à a pressione è vantaghji di costu.
Norme di prova per l'imballaggi alimentari congelati
E merchenzie qualificate devenu avè imballaggi qualificati. In più di pruvà u pruduttu stessu, a prova di u produttu deve ancu pruvà l'imballu. Solu dopu avè passatu a prova pò entre in u campu di circulazione. .
Attualmente, ùn ci sò micca standard naziunali speciali per a prova di imballaggi surgelati. L'esperti di l'industria travaglianu cù i pruduttori di alimenti congelati per prumove attivamente a formulazione di standard di l'industria. Dunque, quandu compranu imballaggi, i pruduttori di alimenti congelati devenu risponde à i standard naziunali generali per i materiali di imballaggio pertinenti.
Per esempiu:
GB 9685-2008 "Norme igieniche per l'usu di l'additivi per i contenitori alimentari è i materiali di imballaggio" stipula normi igienici per l'additivi utilizati in i cuntenituri alimentari è i materiali di imballaggio;
GB/T 10004-2008 "Plastic Composite Film for Packaging, Dry Lamination for Bags, and Extrusion Lamination" specifica i filmi compositi, i sacchetti è i filmi compositi plastichi fatti da processi di laminazione secca è co-estrusione chì ùn cuntenenu micca basa di carta è aluminiu. foglia. , l'aspettu è l'indicatori fisichi di u saccu, è stipula a quantità di solvente residuale in u saccu cumpostu è film;
GB 9688-1988 "Norma igienica per i prudutti stampati in polipropilene per l'imballaggi alimentari" stipula l'indicatori fisichi è chimichi di l'imballaggi stampati in PP per l'alimentariu, chì ponu esse aduprati com'è basa per a formulazione di standard per i vassoi blister in PP per alimenti congelati designati;
GB/T 4857.3-4 è GB/T 6545-1998 "Metudu per a determinazione di a forza di rottura di cartone ondulatu" furnisce rispettivamente i requisiti per a forza di impilamentu è a forza di scoppiu di scatuli di cartone ondulatu.
Inoltre, in l'operazioni attuali, i pruduttori di alimenti surgelati formuleranu ancu alcuni standard corporativi chì si adattanu à e so cundizioni in base à i bisogni reali, cum'è i requisiti quantitativi per i vassoi di blister, secchi di schiuma è altri prudutti stampati.
Dui prublemi maiò ùn ponu esse ignorati
1. cunsumu alimentariu seccu, fenomenu "brucia frozen".
U almacenamentu congelatu pò limità assai a crescita è a ripruduzzione di i microorganismi è riduce a rata di spoilage di l'alimentariu. Tuttavia, per qualchì prucessu di congelazione, u cunsumu seccu è l'ossidazione di l'alimentariu diventeranu più seriu cù l'estensione di u tempu di congelazione.
In u congelatore, a distribuzione di a temperatura è a pressione parziale di u vapore d'acqua esiste cusì: a superficia di l'alimentu> l'aria circundante> più fresca. Per una banda, questu hè duvuta à u calore da a superficia di l'alimentariu hè trasferitu à l'aria circundante, è a temperatura hè più ridutta; per d 'altra banda, a diferenza di pressione parziale trà u vapore d'acqua presente in a superficia di l'alimentu è l'aria circundante provoca l'acqua, l'evaporazione di i cristalli di ghiaccio è a sublimazione in u vapore d'acqua in l'aria.
Finu a ora, l'aria chì cuntene più vapore d'acqua diminuisce a so densità è si move nantu à u freezer. À a bassa temperatura di u cooler, u vapore di l'acqua cuntatta a superficia di u cooler è cundensa in fretu per attaccà, è a densità di l'aire aumenta, cusì s'affonda è torna in cuntattu cù l'alimentu. Stu prucessu serà ripetutu, a circulazione, l'acqua nantu à a superficia di l'alimentu hè constantemente persa, u pesu hè ridutta, stu fenomenu hè "cunsumu seccu". In u prucessu di u fenomenu di cunsumu seccu cuntinuu, a superficia di l'alimentu diventerà gradualmente un tessulu poroso, aumentendu l'area di cuntattu cù l'ossigenu, accelerà l'ossidazione di grassu di l'alimentariu, pigmentu, brunitura di a superficia, denaturazione di a proteina, stu fenomenu hè "brucia congelante".
A causa di u trasferimentu di vapore d'acqua è a reazione d'ossidazione di l'ossigenu in l'aria sò i causi fundamentali di u fenomenu sopra, cusì cum'è una barrera trà l'alimenti congelati è u mondu esternu, i materiali di imballaggio di plastica utilizati in u so imballaggio internu duveranu avè una bona acqua. prestazioni di bloccu di vapore è ossigenu.
2. L'impattu di l'ambiente di almacenamentu congelatu nantu à a forza meccanica di i materiali di imballaggio
Comu tutti sapemu, i plastichi diventeranu brittle è propensu à a rottura quandu esposti à l'ambienti di bassa temperatura per un bellu pezzu, è e so proprietà fisiche scenderanu bruscamente, chì riflette a debulezza di i materiali plastichi in termini di resistenza à u friddu. Di solitu, a resistenza à u friddu di i plastichi hè spressione da a temperatura di fragilità. Quandu a temperatura diminuite, u plasticu diventa fragile è faciule da rompe per via di a diminuzione di a mobilità di a catena moleculare di polimeru. Sottu a forza d'impattu specificata, u 50% di u plasticu sarà sottumessu à fallimentu fragile. A temperatura in questu tempu hè a temperatura brittle. Questu hè, u limitu più bassu di a temperatura per l'usu normale di materiali plastichi. Se i materiali di imballaggio aduprati per l'alimentu congelatu anu una scarsa resistenza à u friddu, durante u trasportu è i processi di carica è scaricamentu più tardi, i protrusioni forti di l'alimentu congelatu ponu facilmente punisce l'imballaggio, causendu prublemi di fuga è accelerà u spoilage alimentari.
Durante u almacenamentu è u trasportu, l'alimentu congelatu hè imballatu in scatuli ondulati. A temperatura di u magazzinu friddu hè generalmente stabilitu à -24 ℃ ~ -18 ℃. In u magazzinu friddu, i scatuli ondulati assorberanu gradualmente l'umidità da l'ambienti, è di solitu ghjunghjenu l'equilibriu di l'umidità in 4 ghjorni. Sicondu a literatura pertinente, quandu un cartone ondulatu righjunghji un equilibriu di umidità, u so cuntenutu di umidità cresce da 2% à 3% cumparatu à un statu seccu. Cù l'estensione di u tempu di refrigerazione, a forza di pressione di u bordu, a forza di compressione è a forza di ligame di i cartoni ondulati diminuirà gradualmente, è diminuirà da 31%, 50% è 21% rispettivamente dopu à 4 ghjorni. Questu significa chì dopu avè intrutu in u magazzinu friddu, a forza meccanica di i cartoni ondulati diminuirà. A forza hè affettata à un certu puntu, chì aumenta u risicu potenziale di colapse di scatula in u stadiu più tardi. .
L'alimentu surgelatu subirà parechje operazioni di carica è scaricamentu durante u trasportu da u magazzinu friddu à u locu di vendita. I cambiamenti constanti in a diffarenza di temperatura causanu u vapore d'acqua in l'aria intornu à u cartone ondulatu per cundensà nantu à a superficia di u cartone, è u cuntenutu di umidità di u cartone s'eleva rapidamente à circa 19%. , a so forza di pressione di u bordu calarà da circa 23% à 25%. À questu tempu, a forza meccanica di a scatula corrugata serà più dannata, aumentendu a probabilità di colapse di scatula. Inoltre, durante u prucessu di stacking di cartoni, i cartoni superiori esercitanu una pressione statica continua nantu à i cartoni inferiori. Quandu i cartoni assorbanu l'umidità è riducenu a so resistenza à a pressione, i cartoni di fondu seranu deformati è sfracicati prima. Sicondu statistiche, i perditi ecunomichi causati da u colapsu di i cartoni per via di l'assorbimentu di l'umidità è di u stacking ultra-high cuntanu circa 20% di e perdite totali in u prucessu di circulazione.
Soluzioni
Per minimizzà a freccia di i dui prublemi maiò sopra è assicurà a sicurità di l'alimenti congelati, pudete principià da i seguenti aspetti.
1. Sceglie materiali imballaggio internu cù alta barriera è alta forza.
Ci sò parechji tippi di materiali di imballaggio cù diverse proprietà. Solu per capiscenu e proprietà fisiche di diversi materiali di imballaggio, pudemu sceglie materiali ragiunate secondu e esigenze di prutezzione di l'alimenti congelati, in modu chì ùn ponu micca solu mantene u gustu è a qualità di l'alimentu, ma ancu riflette u valore di u pruduttu.
Attualmente, l'imballaggi plastichi flessibili usati in u campu di l'alimenti congelati sò principalmente divisi in trè categorie:
U primu tipu hèsacchetti di imballaggio monostrato, cum'è i sacchetti di PE, chì anu effetti di barriera relativamente poveri è sò comunmente usati per imballaggi vegetali;
A seconda categuria hèsacchetti di imballaggio di plastica morbida composti, chì utilizanu adesivu per unisce dui o più strati di materiale di film plasticu inseme, cum'è OPP / LLDPE, NY / LLDPE, etc., chì anu relativamente boni proprietà resistenti à l'umidità, resistenti à u friddu è à punture;
A terza categuria hèsacchetti di imballaggio di plastica flessibile coestrusi multistrati, in quale materie prime cù diverse funzioni, cum'è PA, PE, PP, PET, EVOH, etc., sò fusi è estrusi separatamente, fusionati à a matrice principale, è dopu cumminati dopu à u soffiu è u rinfrescante. , Stu tipu di materiale ùn usa micca adesivi è hà e caratteristiche di nisuna contaminazione, alta barriera, alta forza, resistenza à a temperatura alta è bassa, etc.
I dati mostranu chì in i paesi sviluppati è e regioni, l'usu di l'imballaggio di terza categuria cuntene circa 40% di l'imballaggio tutale di l'alimentu surgelatu, mentre chì in u mo paese hè solu per circa 6% è deve esse più prumossu. .
Cù l'avanzamentu cuntinuu di a scienza è a tecnulugia, i novi materiali emergenu unu dopu l'altru, è a film di imballaggio comestible hè unu di i rapprisentanti. Utiliza polisaccaridi biodegradabili, proteine o lipidi cum'è a matrice, è forma una film protettiva nantu à a superficia di l'alimenti surgelati chì utilizanu sustanzi comestibili naturali cum'è materie prime è attraversu interazioni intermoleculari per imballaggio, immersione, rivestimento o spraying. , per cuntrullà u trasferimentu di umidità è a penetrazione di l'ossigenu. Stu tipu di film hà una resistenza evidenti à l'acqua è una forte resistenza di permeabilità di gas. A più impurtante hè chì pò esse manghjatu cù l'alimentu congelatu senza alcuna contaminazione, è hà una larga prospettiva di applicazione.
2. Improve a resistenza à u friddu è a forza meccanica di i materiali di imballaggio internu
Metudu unu, sceglite un compostu raghjone o materie prime co-extruded.
Nylon, LLDPE, EVA tutti anu una eccellente resistenza à a bassa temperatura è resistenza à a lacrime è resistenza à l'impattu. L'aghjunzione di tali materie prime in u prucessu di compositu o di co-estrusione pò migliurà efficacemente a resistenza à l'acqua è l'aria è a forza meccanica di i materiali di imballaggio.
Metudu dui, cresce in modu adattatu a proporzione di plastificanti. Plasticizer hè principarmenti usatu pi debilitatu u ligame subvalente trà e molécule di polimeru, in modu per aumentà a mobilità di a catena moleculare di polimeru, riduce a cristallizazione, manifestata cum'è a diminuzione di a durezza di polimeru, a temperatura di fragilità di u modulu, è ancu a migliurà di l'allungamentu è a flessibilità.
3. migliurà a forza di compressione di scatuli corrugated
Attualmente, u mercatu usa basicamente u cartone ondulatu slotted per u trasportu di l'alimenti congelati, questu cartone hè circundatu da quattru unghie di cartone ondulatu, su è giù da quattru ali rotte, croce, sigillatura di tippu sinteticu. Per mezu di l'analisi di a literatura è a verificazione di a prova, si pò truvà chì u colapsu di u cartone si trova in i quattru cartoni posti verticalmente in a struttura di a scatula, cusì rinfurzà a forza di compressione di stu locu pò migliurà efficacemente a forza di compressione generale di u cartone. Specificamenti, prima di tuttu, in u muru di cartone intornu à l'aghjuntu di a manica di l'anellu, hè cunsigliatu per utilizà A cartuni ondulati, a so elasticità, l'absorption di scossa, pò impediscenu l'alimenti congelati di u cartuni umidi. In siconda, a struttura di cartone di scatula pò esse usata, stu tipu di scatula hè generalmente fatta di parechje pezzi di cartone ondulatu, u corpu di scatula è a tappa di scatula sò separati, attraversu a tappa per l'usu. A prova mostra chì in i stessi cundizioni di imballaggio, a forza di compressione di u cartone di struttura chjusa hè di circa 2 volte quella di u cartone di struttura slotted.
4. Rafforza i testi di imballaggio
L'imballaggio hè di grande importanza per l'alimenti surgelati, cusì u statu hà formulatu GB / T24617-2009 Imballaggio Logistica, Marca, Trasportu è Stoccaggio, SN / T0715-1997 Regolamenti d'ispezione di imballaggi per l'esportazione di l'alimenti congelati è altri standard è regulamenti pertinenti, stabiliscendu i requisiti minimi di u rendiment di u materiale di imballaggio, per assicurà a qualità di tuttu u prucessu da a fornitura di materie prime di imballaggio, u prucessu di imballaggio è l'effettu di imballaggio. Per questu, l'impresa deve stabilisce un laboratoriu di cuntrollu di qualità di imballaggio perfettu, equipatu di una struttura di bloccu integrata di trè cavità di tester di trasmissione di ossigenu / vapore d'acqua, macchina di prova di tensione elettronica intelligente, macchina di prova di compressore di cartone, per prestazioni di barriera di materiale di imballaggio congelato, resistenza à compressione, perforazione. resistenza, resistenza à lacrime, resistenza à l'impattu è una seria di teste.
In riassuntu, i materiali di imballaggio di l'alimenti congelati sò affruntati cù assai novi bisogni è novi prublemi in u prucessu di applicazione. Studià è risolve questi prublemi sò di grande benefiziu per migliurà a qualità di almacenamento è trasportu di l'alimenti congelati. Inoltre, migliurà u prucessu di teste di imballaggio, u stabilimentu di vari tipi di sistema di dati di prova di materiali di imballaggio, furnisce ancu una basa di ricerca per a futura selezzione di materiale è u cuntrollu di qualità.
Tempu di Postu: Dec-23-2023
